Topinambour
Une fois planté,ce joli
légume demande très peu
d'entretien et fournit,entre
l'automne et le printemps
des tubercules
juteux et sucrés pour la
cuisine
Pour 4 personnes
800 g de topinambours
3 oeufs
250ml de crème
80g de parmesan
sel ,poivre
de la noix de muscade
du beurre pour le moule
1 gousse d'ail
Préchauffer le four 180°
Éplucher et laver les topinambours ,les couperen fines rondelles
Mélanger les oeufs ,la crème, le parmesan.Saler poivrer et ajouter
la muscade.
Éplucher l'ail,le presser et frotter le moule à gratin beurré.
Y déposer les rondelles de topinambours en les superposant comme
des tuiles et verser le mélange crème oeufs
Faire cuire 1heure a 200° selon votre four
Sortir du four et servir sans attendre
