La pérruche à collier

Voici la perruche qui se promène dans les jardins à Malzéville .
Photo que j'avais prise  il y a quelques jours .

En janvier dernier, 130 individus ont été recensés en dortoir à la Pépinière

Gratin de Topinambours

Le retour du
Topinambour

Une fois planté,ce joli
légume demande très peu
d'entretien et fournit,entre
l'automne et le printemps
 des tubercules
juteux et sucrés pour la
cuisine






Pour 4 personnes
800 g de topinambours
3 oeufs
250ml de crème
80g de parmesan
sel ,poivre
de la noix de muscade
du beurre pour le moule
1 gousse d'ail

Préchauffer le four 180°
Éplucher et laver les topinambours ,les couperen fines rondelles
Mélanger les oeufs ,la crème, le parmesan.Saler poivrer et  ajouter
la muscade.
Éplucher l'ail,le presser et frotter le moule à gratin beurré.
Y déposer les rondelles de topinambours en les superposant comme
des tuiles et verser le mélange crème oeufs
Faire cuire 1heure a 200° selon votre four

Sortir du four et servir sans attendre

Elles pondent ouf !!

Après une
casserole comme
ça sure il  va y
avoir de bons
OEUFS

6 aujourd'hui

Salade de fruits à la Bergamote

Un petit sourire
de ma salade
de fruits avec
de la
Bergamote









Toujours un petit clin d’œil à Fanny pour ses bonnes recettes!!!!
et après ce sauté de porc un peu de fraicheur 

Porc sauté aux pousses de Bambou hummmmm!!!

Je ne connaissais
pas les pousses de
Bambou
Je vous les
recommande .











600 g de filet mignon de porc
1 poivron rouge
3 échalotes
50 g de champignons noirs
1 boite de pousses de Bambou
2 c à soupe de sauce soja
3 c à soupe de vinaigre de xérès
1 c à soupe de miel liquide
3 c à soupe d'huile
sel ,poivre du moulin

Préparation
1)Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau
2)Taillez le filet mignon en batonnets et mettez -les dans un plat creux.
3)Mélangez la sauce soja , le vinaigre , et le miel
4)Versez ce mélange sur la viande et laissez mariner 15 min.Lavez le poivron ,retirez le pédoncule, le coeur et les pépins.Coupez le poivron en lamelles fines
5)Pelez les échalotes, coupez-les en 2 et taillez-les en fines lamelles dans leur longueur.
6) Égouttez et  rincez les pousses de Bambou et taillez-les également en lamelles
7)Egouttez les champignons et émincez -les.
8)Faites chauffer l'huile dans un York,et saisissez-y les échalotes puis ajoutez les poivrons et les champignons.Faites cuire 3 min à feu vif en remuant.
9)Ajoutez les pousses de Bambou et les lamelles de porc.Poursuivez la cuisson 3 min à nouveau, en remuant.
10)Versez par dessus la marinade de la viande.Mélangez bien Laissez cuire 2 min supplémentaires.
 Vous pouvez ajouter un petit bol de riz.

VIN: Un Chinon rouge
Moi c’était un Château  LE MOULIN DES GRAVES premières cotes de Bordeaux élévé en futs de
chêne  Année 2005   ( un peu fort pour mes papilles ,mais j'ai pas craché  )
Vous pouvez prendre des escalopes de porc  c'est moins couteux que le filet mignon

Perruche !!! dans le jardin

Vous ne rêvez pas
c'est bien une
Perruche  dans un jardin
à Malzéville.
Elles viennent de la
Pépinière

Beignets de carnaval ou Krapfen

Beignets
de
carnaval










550 g de farine
200 g de beurre
1/2 verre de lait
2 oeufs
2 c à soupe de sucre (moi je met 50 g)
1 pincée  de sel
1 sachet de levure de boulanger
confiture ou pâte à tartiner chocolat
sucre glace

Faire un puit avec la farine
Ajouter ,le beurre fondu, les œufs ,le sucre le sel,  puis ajouter
 la levure de boulanger délayée dans le lait tiède.
Bien mélanger le tout
Abaisser la paye sur l'épaisseur d'un doigt. Découper 16 disques
 de 7,5 cm de diamètre
Les superposer deux à deux en les fourrant de confiture ou de
chocolat.Souder les bords
Laisser reposer 1h
Les faire frire et, une fois refroidis, les saupoudrer de sucre  glace


Desserts d'Alsace pour se régaler

Jarret de porc à la broche

  





Super bon !!!!!
simple et pas
gras

Rouge-gorge

Magnifique ce
matin de voir
ce joli
Rouge-gorge
dans mon jardin
j'ai eu de la chance
car il est très
craintif

Pommes au four

Pommes au four
avec sucre et
cannelle !!!
Un petit  16 heures
pour une gripper

Petit gouter

A l'heure du thé
avec un gâteau à
la Bergamote
Merci Fanny pour
ta recette.
Balou adore aussi
il attend !!!!!!!!

Un classique du Dimanche

Poulet à la broche
pour petits et grands











Faire macerer le poulet avec de l'huile d'olives et des herbes
de Provence toute une nuit au réfrigérateur .
Passer a la broche
Servir avec des pâtes fraiches sa change des frites!!!!
 un bon morceau de Munster et radis noir et sans oublier
un bon verre de vin
Une recette simple et peu couteuse!!

Déjà une pousse !!!!!!

Gateau aux kiwis

Bergamote le fruit

Variété d'agrume dont on tire une essence utilisée en parfumerie
et en confiserie.
Bonbon à la Bergamote
L arbre fruitier de la famille de l'oranger qui produit la
Bergamote et le Bergamotier

les premiers semis

Voici les premiers semis,
cela veut dire que nous
allons vers le beau !!!!!!

Je ne suis pas en retard ,
mais c'est bon pour le moral
Vous pouvez également
faire vos tomates, roses d'inde.
etc.....

A bientôt pour la suite

AMARYLLIS ET MIMOSA

Le soleil dans la maison !!!!!

SETH ET BALOU

SETH ET BALOU

A votre avis qui
commande l'autre??

BALOU

Je confirme il est
le plus beau !!!!

Marionnettes ( indienne et infirmier )

Petite marionnette indienne
pour Aline .
Merci pour cette bonne année
2012

Pommes de terre charcutières

Pour 6 personnes
préparation:20 minutes
cuisson 1h30
1kg 200 de pommes de terre
250g d'échine de porc sans os
4 échalotes
1 gousse d'ail
75cl de bouillon de volaille
20g de beurre
4 c à soupe d'huile d'olive
2 brins de thyn
sel poivre





Préchauffer le four th 6 180)
Peler et émincer l'échalotes
Couper la viande en dés,faire rissoler 5mn dans l'huile
Ajouter les échalotes et le thyn,sel,poivre
Peler et laver les pommes de terre ,les couper  en rondelle épaisses.
Frotter un plat à gratin avecla gousse d'ail ,puis beurrer.
Disposer des couches de pommes de terre et de viandes aux échalottes en
alternance.
Saler et poivrer entre couche,arroser avec le bouillon bouillant
cuire 1h30au four.
servir dans le plat de cuisson.

Conseil:vous pouvez remplacer la moitié des pommes de terre
par d'autres légumes comme du céleri - rave,du panais, des carottes
ou bien des topinambours

Crepes à la fondue de camembert

Découpez le camembert en 8 parts
Faites-les mariner 1h dans une jatte
avec du cidre brut et l'estragon

Melangez la farine,le sel,les oeufs,
le beurre,pâte à crêpe traditionnelle
Faites cuire les crêpes

Allumez le four à th 6 (180°)
Déposez une crêpe dans les
petits plats  (4).
Répartissez les camemberts dessus
,avec le jus de macération
Passez- les une dizaine de minutes au four, le temps que le camembert fonde,poivrez et servez avec le reste de crêpes,une salade.
Boisson :une bière blanche.
Fromage : peu se faire également avec du
munster ,bleu ,raclette,etc......

Tourterelles

Elles profitent des derniers
rayons de soleil dans
le cerisier

Chardonnerets de mon jardin

Chardonnerets adultes:
les jeunes n'ont pas  la
tête rouge